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小时刻，姆妈熬猪油，我就呆呆地站在锅台旁不念念走，比及猪油熬好以后，姆妈把油渣抄在碗里头，提起油渣一进口，那种嗅觉就像是吃了几顿肉，手上沾满油，舍不得洗手，一根指头一根指头放进嘴里吮上好几口。前几年听到这首搞笑的歌，一下子将我的缅念念拉回到仍是的童年。其实见笑，许多时刻即是大真话，这首搞笑歌，果真是咱们阿谁年代最实在的写真。

阿谁时刻，咱们家里一共14口东说念主，物质匮乏的年月，吃肉是件特等事。一年到头，也就过年能称上十几斤肉，端午节免强买上一斤，中秋节多些，能买个一斤半到两斤。每次买肉，姆妈总挑肥多瘦少的，只为多熬些猪油。过年称的肉，泰半要拿去走亲戚，除夜夜全家清苦饱餐一顿。大年月吉早晨，姆妈煮的面条里，父亲和两个哥哥能分到完竣的鸡鸭鹅肉块——他们是家里的劳力；而读书的我和弟弟妹妹，还有姆妈我方，只可分些头脚内脏。剩下的好肉，得仔细收着，留到正月理睬来宾。其时一碗飘着油花的面条，配着鸡杂碎，已是缅念念里最丰盛的早餐。

在大集体期间，家里东说念主口多，缺肉少油是常态。东说念主肚子里少油水，饭量当然都相当大，阿谁时刻的我，照旧个孩子，一顿都要吃两大碗饭。我铭刻我十四岁时，一顿就能吃四大碗。分娩队每年每东说念主只可分到一斤多菜籽油，猪板油价钱比猪肉贵出不少，猪肉0.73元一斤，板油要1.15元。量入制出的姆妈，时常买猪肠子上扯下来的那种花油，一斤只消0.28元。每到饭点，家里盛菜的都是小脸盆、小钵子，碗简直用不上——这样多东说念主，幼年数都不够吃。

那年分娩队油菜大丰充，我家分到36.4斤菜籽油，这是姆妈嫁过来后最多的一次，简直比往年多出一倍。她眼里闪着光，笑着说：“本年有油吃了！”可全家这样多东说念主，烧一脸盆菜也只可放一汤匙油。即便如斯，姆妈照旧像得了宝贝似的，仔细盘算推算着每一滴油的用法。

谁料灾患丛生。为防咱们这群阴险孩子打翻油罐，姆妈挑升将装菜籽油的油瓦罐藏在床底。不意有一天，咱们几个在家疯玩，忘关大门和房门，家里的老母猪带着小猪仔溜进房子。许是闻着油香，猪嘴一拱，瓦罐应声破碎，金黄的菜籽油渗进土坯大地，须臾没了踪迹。那天小鬼头子的我，当然是挨了一顿打。

看着姆妈红着眼圈打理碎屑，彻夜都在哽噎。尔后很长一段时刻，她脸上都没了笑脸。

没了菜籽油，家里的饭菜只剩净水煮的寡淡。实在熬不住，姆妈就去买花油。她总把油切成指甲盖大小，说这样能多出些油来。姆妈熬油时最有耐烦，小火逐渐翻炒，等炒出油来再油熬油，待油渣酿成诱东说念主的金黄色，再用漏丝瓢把油渣捞出来。这些油渣还得省着用，每次烧菜放上七八粒，一齐油渣一家东说念主大约能吃半个月。即便油渣缩得独一小螺丝米大，在我的眼里亦然无上的好吃。

七八岁的我，对油渣的香气额外敏锐。只消厨房飘出那股特有的焦香，我坐窝就像装了雷达。但姆妈定下的轨则不可破：必须等全家到都才智动筷；夹菜不可翻来翻去。是以开饭时，我两眼紧盯着菜盆，只消油渣一露头，眼疾手快地夹起。那油亮亮、软乎乎的油渣，咬下去“吱嘎”作响，油脂在舌尖化开，从嘴巴甜到心窝。哪怕独一指甲盖大，也要用舌头反复挤压出油汁，在嘴里番来覆去地嚼，舍不得咽下。

如今，超市货架上摆满琳琅满规划精制油，酒店餐厅里的珍馐好菜斗量车载。但每当忆起那段岁月，目下总会披露姆妈在灶台前冗忙的身影：她总挑选最肥的肉，买花油，在黯淡的灯光下将油渣分得均匀细碎，为省下几滴油反复擦抹沾着油星的碗碟。那些年，姆妈用羸弱的肩膀扛起14口东说念主的糊口，用不详却暖热的双手，将匮乏的日子熬成了带着油渣香的甜。时光八成婉曲了童年的容貌，却历久明晰了姆妈的艰深与贤德，那不仅是撑抓咱们走过风雨的力量，更是浸润在平日岁月里，无声传承的动东说念主家风。

忆母熬油渣感怀

灶火昏黄岁月长，慈亲妙策度饥馑。

分油细作千家饭，守俭精调百味香。

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瓦罐倾时星泪落，油渣嚼处梦魂扬。

而今每忆往常龄，犹有淳情绕寸肠。

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